有機栽培練習，於8月28日土壤酸化改善，播種後的第4天，兩種葉菜類皆已均勻長出嫩芽，從嫩芽的舊經驗判斷，土壤改善效果已顯現。必需持續觀察，並將土壤再送檢測，由具體數據驗證。
2009年9月3日 星期四
培根教育_ 生產技術改善7
有機栽培練習，於8月28日土壤酸化改善，播種後的第4天，兩種葉菜類皆已均勻長出嫩芽，從嫩芽的舊經驗判斷，土壤改善效果已顯現。必需持續觀察，並將土壤再送檢測，由具體數據驗證。
培根教育_ 生態保育1
培根計畫9月1日，由台北醫學大學生藥學研究所張憲昌教授，傳授藥用植物。本處有許多珍貴的傳統民俗植物，因民眾密集使用除草劑，致使物種日益萎縮。今年度培根教育，再安排藥用植物課程，藉由張教授詳細解說過程，進一步認識本地環境資源，期盼居民重視生態保育。
2009年9月1日 星期二
培根教育_生產技術改善5
土壤PH依桃園區農業改良場檢測值，建議每分地用200~300公斤的石灰改善，主要目的是中和酸鹼度。再用小型耕耘機攪拌，等兩日後再栽種植物。本地長期目標，欲發展有機村，大部份學員積極進行土壤改善。
2009年8月28日 星期五
培根教育_生產技術改善4
本處農地的土壤，經桃園區農業改良場檢測後，PH值過低，酸化嚴重，容易得病蟲害。依據建議，立即使用石灰改善。期望教育後立即行動，先以自給自足為主，練習有機栽培，加以時日，擴大面積，創造區域性的經濟價值。
培根計畫_生產技術改善3
培根計畫8月27日，由行政院農委會桃園區農業改良場 作物環境課羅秋雄課長授課，主題為有機農產品及有機農產加工品驗證基準－作物。
羅課長以幽默方式詮釋「有機」的意義，教導居民如何準備從事有機生產。以前居民都認為只要不喷灑農藥，不使用化學肥料，使用雞糞，即是有機栽培。上完課才知道多麼無知，如果沒辦理培根教育，土壤的惡性循環依然如故。羅課長不斷以物理現象、化學組織，詮釋作物與土壤的關係，並詳細解說有機驗證基準，法令不只規範有機生產者，同時也我們初學者的改善依據。農村教育的價值，在本社區深根中。
2009年8月27日 星期四
培根計畫_生產技術改善2
培根計畫再生班8月26日，由農委會桃園區農業改良場 莊副研究員浚釗授課，主題為土壤肥力分析及植體營養診斷報告網路查詢及解說。上完課才恍然大悟，農業之所以萎靡，與默守成規的傳統舊經驗，息息相關。有機生產必需從土壤著手，從檢測過程，調整土壤肥力。不但深刻了解過去生產的方式，完全錯誤，同時亦對人體產生危害。居民不僅專注老師的講解，也提出許多問題，莊副研究員勤於解答，使得上課老師不得休息，社區的培根效益，正在擴展中。
2009年8月26日 星期三
培根計畫_生產技術改善1
共榮社區98年度水保局培根計畫，8月25日，農委會農糧署農業資材組 林銘洲技正，傳授農產品生產及驗證管理法、與有機農產品認驗證。本地將逐步發展產業更新，創造多元化價值。林技正精闢的授課內容，啟發社區居民對有機產業的認知，參與聽課學員擠滿活動中心。
2009年8月20日 星期四
2009年3月28日 星期六
農村再生計畫給我們新希望
三芝鄉共榮社區，由八賢村與地緣關係的埔頭坑組成。是個位在都市計畫區外圍的典型農村社區。大部份為山谷地理環境，有天然溪流、山坡地、農田等自然資源。多處農地累積災變，凌亂破碎。居民以務農為主，水稻休耕後，轉作生產茭白筍、山藥、西瓜、甘藷、及蔬菜等。常住人口老化，年輕一代出外謀生，假期返鄉，傳統農村家庭結構鬆動，衍生社會問題，日益明顯。教育程度多在國中以下，缺乏突破困境能力。農事經營受勞力老化影響，產品、產量、產值等，日益衰退。連鎖效應影響到農地管理方式，朝迅速、有效、省工發展模式，造成土地污染，生態系統因而出現問題，物種不斷消失，並陷入青蛙症候群。
除此之外，農村的住宅、排水系統、農地人行、自然景觀、家庭污水、文化失傳、環境衛生、民生飲水、坡地防災、溪流整治、土地利用、及都市人帶來大量污染、與破壞等等，頭痛醫頭，腳痛醫腳，各種設施雜亂無章，農村風格盡失。雖然社區居民自覺，力圖改善，扭轉劣勢。卻必需尋尋而覓覓，拜請無數個民意代表，呈報無數個單位，寫無數件的計畫案，走無數種程序。耗盡人力、財力、物力，仍然猶如丐幫，無法被重視，甚至被質疑，根本不得其門而入。碰到三不管的共構環境，只能認命自我了斷，農村環境瀕臨全面性崩盤危機。無助絕望之際，民國94年，在行政院農委會水土保持局宣導下，社區報名參加培根教育，企圖啟迪農村再造能力。自此開始改變了我們的命運。從關懷班到再生班，五年多來，在行政院農委會水土保持局各級長官辛勤指導下，從認識自我開始（包括人、事、實、地、物），再引導我們自我肯定，進而鼓勵創造價值，再將價值社會化。培根計畫實施過程，我們以改善農村的「人」為主，所以持續不斷參與人力培訓，提升農村經營能力。我們以「環境營造」為輔，所以循序漸進，教育後再行動，維護農村風格。連續五年的培根計畫，社區居民不只獲得農村經營知能，也訓練出自主提案能力，改善許多生活、生產、生態等，累積的窳陋現象。過去我們的主要產品茭白筍，產後不知何去何從？現在是供不應求。過去我們田園，看不到一隻青蛙，現在百家爭鳴。過去我們農地看不到民俗植物，現在常有人在田園採摘藥草。過去我們談及傳統工藝文化，居民不以為意，現在經常主動要求辦理農村文化傳承教學。過去我們農地遭受水災，破敗無力改善，現在是社會各界頻密運用的生態教學場所。過去我們辦理農村教育，總是受到冷嘲熱諷，現在參與培根教育意願不斷上升，且周邊社區深受感染。這些都是因為經由教育所創造出來的多元化價值。也是行政院農委會水土保持局培根計畫，社會各界看不到的成果。
在培根計畫與農村營造實施過程，深刻領會，行政院農委會水土保持局以維護農村風格為職志。勤奮的公務員，經常風塵僕僕親臨訪視，深入農村死角，詳盡了解諸多問題，並設法協助解決。尤其本地是土石流潛勢區域，曾因嚴重崩塌，而造成生命財產損失。經農委會水土保持局培訓一批在地的土石流防災專員、設計一套連線防災機制，並且每年後續辦理回訓，增進防災知識，提升生命財產保障能力。為了避免我們農村營造誤入歧途，除了謹慎審核計畫之外，也不定時召集社區工作人員開會宣導，促進農村經營的知能成長。當面對挫折時，時常電詢關懷與鼓勵，讓我們學到許多克服困難的方法與增進信心，如同一家人的溫馨。每階段細心照顧農村的政策、與作為，給農民很深感受、與很大寄望。一生以來，不再自卑、怨歎座落在偏僻貧瘠的環境。同時引導我們有目標、有方向、有方法、有風情的農村營造，不但具體看到成果。且套餐式的農村營造，教育－願景－行動－考核，一以貫之，因勢利導農村經營的永續性思維。這就是我們對農委會水土保持局，經由教育創造價值的政策，讚嘆不已原因，也是我們農村發展與行政院農委會水土保持局密不可分的關係。
農委會水土保持局，一方面在現有法令下，制定各種嘉惠農村的政策。一方面又必需在法令不足情況，設法滿足農村基層發展需求。經過長期緊密與農村接觸後，收集無數的基層農民反應，對農村需求瞭若指掌。希望替我們解決長年累積的艱澀問題，勤於為農民開創機會，除了真正關懷農村之外，也具國際觀與遠見。起草改革許多不合時宜的舊法令，制定「農村再生條例」。殷切期望由下而上，農民當主人，農村更好，農民更幸福。「農村再生條例」是劃時代、統籌解決農村面臨生活、生產、及生態保育問題的依據。我們殷切期盼，農村再生條例法令能儘速通過立法，加速農村再生。並期望各界賢達，體恤我們農民的困境，不要再重蹈「有十個問題，必需去找十個不同單位來解決」的覆轍。
2009年2月3日 星期二
2009年1月19日 星期一
本地產業23－茭白筍黑點為菰黑穗菌
一般消費者買來的筊白筍烹飪時，看到筍內有黑點，都以為是劣品，而不敢食用。不過根據實驗證明，筊白筍的黑點含有一種寄生菌，可以延緩骨質老化，多吃不僅不會「染的一身菌」，還能保持骨骼健康，醫師還說，多吃筊白筍，還可以養顏美容。
博士楊麟玲：「就是因為有這個菌類，寄生在我們的這個筊白筍，就是要有這個黑點的菌類成分，它有預防骨質疏鬆的作用。」
醫生劉伯恩：「它含有一種特殊的真菌，叫做菰黑穗菌，這個菰黑穗菌對於一些代謝，產生所謂的正面的效果。」 不景氣的時候，有沒有吃到對的食物，很重要，以前不知道筊白筍黑點的重要性，現在科技發達，發現這項優點，讓健康也多一種選擇。
2009年1月18日 星期日
本地產業21－颱風過後茭白筍綁馬尾
被颱風摧殘的茭白筍，扶起後每叢的葉尾端綁在一起，互相扶持。圖為茭白筍綁馬尾情況。茭白筍整體生產循環期，勞力密集、待產期長。同時長筍時期，遇到颱風季節，經過颶風侵襲後，筍葉折斷或枯萎，嚴重影響茭白筍品質。故生產風險高。同時因隨勞力老化影響，生產人數、產量日益萎縮
本地產業20－人工扶起被颱風吹倒的茭白筍
農民很不甘願就此認輸，死馬當活馬醫。颱風過後，如同撿死人骨頭般的，一葉一株將倒下的茭白筍扶起，祈求起死回生。且這工作必需快速，因當葉子被太陽曬乾後，再扶起來就沒用了。
本地產業19－茭白筍遇到颱風季節
茭白筍雖然是本地的優質產業，但長筍的關鍵期，很不幸與颱風季節同步。故產量、產值、品質難以精確估算，如圖為碰到颱風情況，辛苦一年，一日之內全毀，農民欲哭無淚。產業的悲哀，這就是我們為甚麼要辦理農村教育，發展產業多元化原因。
本地產業16－採收茭白筍
如果天候順利，每年10月中旬左右，本地茭白筍開始收成。農民必需每天巡視筍田，尋找長出的茭白筍。茭白筍長出後，成熟速度很快。該採收時無採收，隔日立即老化，這時期是種植茭白筍最辛苦的日子。本地茭白筍大都由農會共同運銷，亦有在產地零售。
本地產業12－逐漸成株的茭白筍
茭白筍苗插植約一個多月後，新葉生長速度快，因光合作用效應使然。這時茭白筍葉已經粗糙，福壽螺難以造成傷害。農民再到其他地方找福壽螺來施放，目的是協助農田除草。故福壽螺又復原，其他往生的水生生物已無法復原。農田生態系統就這樣惡性的循環。
本地產業2－整理茭白筍田
本地區茭白筍在11月收成後，農民陸續開始將茭白筍的叢根用鋤頭切碎，並預留種株先放在田埂旁。本地區因梯田地勢，可機械化程度有限，農業生產大都以鋤頭為主。圖為農民近日開始用鋤頭將茭白筍的叢根切碎整地，準備明年種植茭白筍的工作。
本地產業1－茭白筍簡介
茭白筍是本地的主要產業，農田在二十多年前，水稻休耕後，農民將水田部份轉作茭白筍。茭白筍的根為典型禾本科的鬚根，於莖節處長出，主要分布於表土30公分土層內。地下莖在土中可橫生70公分，莖節短縮、粗硬，節處著生鬚根。地下莖的節上著生側芽，可以抽長成新株，稱為分株芽，最後形成叢生植株，具有淨化水源功能。本區域地形屬山谷環境，大都為梯田地勢。茭白筍在生長期，八連溪水源經由數條水圳，輸送到各處農田灌溉。於茭白筍田流動，經根部淨化後，再回流到八連溪、或水圳，故本區域種植茭白筍，對環境資源、與產品具有互利功能。因茭白筍生長期需要流動的活水，八連溪水源提供此條件，也是本村茭白筍較其他地區優質的原因。八連溪水源經水圳流往各處後，因家庭生活、或其他因素造成污染。流入茭白筍田的水，經根部淨化後，再回流到水圳，達到淨化水源效果。
2009年1月12日 星期一
社區健康活動6－陽明大學社區護理研究生期末結束活動
在三芝做研究的國立陽明大學社區護理研究所的研究生，對整體鄉民的健康資訊，貢獻良多。期末結束齊集本社區交流。社區工作室為答謝他（她）們對偏遠地區的關心，體驗農村風情，準備一些小菜輕鬆餐敘，並在餐敘中一展歌喉同樂。錄影帶為平日生活時間緊湊辛苦的醫護人員，一起歡樂釋壓情況。（請在左下三角播放圖形，用游標點一下，可看到動態錄影）
社區健康活動4－陽明大學97年度研究生參與社區活動
國立陽明大學社區護理研究所，繼96年度研究生佳雯、文菁之後。97年度新的兩位研究生（文彥、秀雯），接續對本社區村民保健研究。兩位研究生除了勤於密集住戶訪問之外。也參與社區各種活動，試圖深入了解社區。圖為研究生參與旅遊活動解說。
社區正在營造綠色消費據點
除了陽明大學社區護理研究所兩位研究生（佳雯、文菁），指導我們養生方法之外。本社區也運用農委會水土保持局農村新風貌計畫，塑造一處綠色消費據點，結合環保、衛生、無毒生產、健康食品、生態環境等，期許營造本地農村資源的特色，目前在進行基礎的水土保持工程。
社區健康活動3－陽明大學研究生帶領村民做健康運動
根據這研究結果，國立陽明大學社區護理研究所兩位研究生（佳雯、文菁），深知村民健康事態嚴重。所以非常熱心的指導我們如何改善。從飲食教學，到生活起居、人際關係、運動等。圖為研究生佳雯、文菁，帶領村民，利用各種場合養成運動習慣。
社區健康活動2－陽明大學研究生的研究統計表
國立陽明大學社區護理研究所兩位研究生（佳雯、文菁），在此地長期細心的研究與觀察。發現本村40歲以上中老年村民，罹患代謝症候群風險很大。高血壓、高血糖血酯、腹部肥胖比台灣的常模高出很多（如統計圖）。
社區健康活動1－陽明大學研究生 文菁與佳雯
國立陽明大學社區護理研究所，為協助偏遠地區健康醫療發展，於去年度（96）分派研究生進駐本村長期調查研究村民健康情況，並協助培訓健康種子，欲藉由健康種子散播村民健康資訊。圖為96年度國立陽明大學社區護理研究所兩位研究生（佳雯、文菁），每星期在晚上遠道從台北蒞臨社區活動中心，熱心指導社區的健康種子。
2009年1月11日 星期日
培根計劃成果分享活動13－品嚐社區媽媽的手藝
沒有山珍海味，只有減少里程的在地食材。沒有名家廚藝，只有社區媽媽的愛心手藝。沒有豪華排場，只有簡單席位而坐。雖然都沒有，但快樂氣氛，遠勝於五星級。圖為培根計劃成果分享活動，品嚐社區媽媽的手藝。
培根計劃成果分享活動12－邀請社區長老、與身心障礙者
「人情味」是農村的根，也是維繫農村文化的要素。雖然在培根計畫實施過程，長老的居民不便參與。但是我們深切期許，農村營造過程，不能忘記社區長者。因為他們走過極為艱辛的的歲月，此時眼、耳、鼻、舌、聲、意，皆有欲語還休的感嘆！農村營造不是只一味的追求建設面。有形表徵的華麗建設，隨時隨地，且只要有錢，人人皆可做。「人」的心理建設，不是隨時隨地、有錢人人皆可做，它需要真誠與永續。所以本地農村在發展過程，投入很多心力照顧弱勢，目的在維繫農村的根「人情味」。此次培根計劃成果分享活動，我們仍然以邀請弱勢共享為主，借由表演、美食品嚐活動，慰藉社區長老、與身心障礙者。也深刻期盼農村朋友，人人能注重農村的根。圖為社區長老快樂參與情況。
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