本地產業23－茭白筍黑點為菰黑穗菌

一般消費者買來的筊白筍烹飪時，看到筍內有黑點，都以為是劣品，而不敢食用。不過根據實驗證明，筊白筍的黑點含有一種寄生菌，可以延緩骨質老化，多吃不僅不會「染的一身菌」，還能保持骨骼健康，醫師還說，多吃筊白筍，還可以養顏美容。
博士楊麟玲：「就是因為有這個菌類，寄生在我們的這個筊白筍，就是要有這個黑點的菌類成分，它有預防骨質疏鬆的作用。」
醫生劉伯恩：「它含有一種特殊的真菌，叫做菰黑穗菌，這個菰黑穗菌對於一些代謝，產生所謂的正面的效果。」 不景氣的時候，有沒有吃到對的食物，很重要，以前不知道筊白筍黑點的重要性，現在科技發達，發現這項優點，讓健康也多一種選擇。

本地產業22－茭白筍黑點

採收後的筊白筍，農民還必需一枝一枝的將頭部切除整理。如果發現裡面全部都是黑點，就會淘汰放入田園當肥料。