本地產業21－颱風過後茭白筍綁馬尾

被颱風摧殘的茭白筍，扶起後每叢的葉尾端綁在一起，互相扶持。圖為茭白筍綁馬尾情況。茭白筍整體生產循環期，勞力密集、待產期長。同時長筍時期，遇到颱風季節，經過颶風侵襲後，筍葉折斷或枯萎，嚴重影響茭白筍品質。故生產風險高。同時因隨勞力老化影響，生產人數、產量日益萎縮

本地產業20－人工扶起被颱風吹倒的茭白筍

農民很不甘願就此認輸，死馬當活馬醫。颱風過後，如同撿死人骨頭般的，一葉一株將倒下的茭白筍扶起，祈求起死回生。且這工作必需快速，因當葉子被太陽曬乾後，再扶起來就沒用了。

本地產業19－茭白筍遇到颱風季節

茭白筍雖然是本地的優質產業，但長筍的關鍵期，很不幸與颱風季節同步。故產量、產值、品質難以精確估算，如圖為碰到颱風情況，辛苦一年，一日之內全毀，農民欲哭無淚。產業的悲哀，這就是我們為甚麼要辦理農村教育，發展產業多元化原因。

本地產業18－茭白筍難逃颱風肆虐(本片為動態)

本地茭白筍生產季節，必需與颱搏鬥。

本地產業17－茭白筍口感美味

適時採收的茭白筍，有入口即化的甜美。圖為台北縣五股綠竹社區朋友，蒞臨本社區，本工作室以自然農法生產的茭白筍，招待品嚐。

本地產業16－採收茭白筍

如果天候順利，每年10月中旬左右，本地茭白筍開始收成。農民必需每天巡視筍田，尋找長出的茭白筍。茭白筍長出後，成熟速度很快。該採收時無採收，隔日立即老化，這時期是種植茭白筍最辛苦的日子。本地茭白筍大都由農會共同運銷，亦有在產地零售。

本地產業15－疏葉完成的茭白筍

疏葉完成的茭白筍，英挺俊俏。等待長出茭白筍，這時農民會施加追肥。

本地產業14－茭白筍採收前期疏葉

接著農民必需茭白筍疏葉，清理乾涸的舊葉。以減少病蟲害、同時方便採收茭白筍。圖為農民在疏葉情況。

本地產業13－茭白筍農地一片綠意盎然

約四個多月後，茭白筍叢根狀大成株。農地一片綠意盎然，蔚為奇觀，是觀光賞景最佳時刻。

本地產業12－逐漸成株的茭白筍

茭白筍苗插植約一個多月後，新葉生長速度快，因光合作用效應使然。這時茭白筍葉已經粗糙，福壽螺難以造成傷害。農民再到其他地方找福壽螺來施放，目的是協助農田除草。故福壽螺又復原，其他往生的水生生物已無法復原。農田生態系統就這樣惡性的循環。

本地產業11－茭白筍植栽完成

茭白筍苗插植的行距與株距約50公分左右，圖為剛插植好的茭白筍苗。這時農民最怕福壽螺侵食，故都噴灑農藥去除福壽螺，所有水生生物也都同歸與盡。

本地產業10－分株好的茭白筍苗立即插植

分株好的茭白筍苗，立即插植水田。

本地產業9－分成單株茭白筍苗

用人工將茭白筍苗的叢根挖起來，再分成單株茭白筍苗。或用刀子直接在叢根分株。

本地產業8－茭白筍苗葉割除準備植栽

插植時，必需將茭白筍苗葉割除，留下約40公分高的種苗。

本地產業7－茭白筍成苗

三個多月後，茭白筍苗壯碩。此時約每年的四月，進入初夏時期，可開始插植。

本地產業6－中期的茭白筍苗

兩個多月後，茭白筍苗葉開始粗壯。這時必需將苗葉割斷，主要是避免徒長，增進茭白筍苗的粗壯。

本地產業5－剛長出的茭白筍苗

切片的叢根，在育苗水田，約兩星期後，開始發芽。圖為一個多月後茭白筍的新長的苗葉。

本地產業4－茭白筍育苗

切好的的叢根，直接放在育苗水田，約略壓下著土，無需全部覆土，距離約50公分見方。

本地產業3－茭白筍切片準備育苗

每年1~2月育苗，育苗方法是將預留種株的叢根，用刀子將其切成片狀。每個種株的叢根可切成4~6片，圖為農民在切種株的叢根。

本地產業2－整理茭白筍田

本地區茭白筍在11月收成後，農民陸續開始將茭白筍的叢根用鋤頭切碎，並預留種株先放在田埂旁。本地區因梯田地勢，可機械化程度有限，農業生產大都以鋤頭為主。圖為農民近日開始用鋤頭將茭白筍的叢根切碎整地，準備明年種植茭白筍的工作。

本地產業1－茭白筍簡介

茭白筍是本地的主要產業，農田在二十多年前，水稻休耕後，農民將水田部份轉作茭白筍。茭白筍的根為典型禾本科的鬚根，於莖節處長出，主要分布於表土30公分土層內。地下莖在土中可橫生70公分，莖節短縮、粗硬，節處著生鬚根。地下莖的節上著生側芽，可以抽長成新株，稱為分株芽，最後形成叢生植株，具有淨化水源功能。本區域地形屬山谷環境，大都為梯田地勢。茭白筍在生長期，八連溪水源經由數條水圳，輸送到各處農田灌溉。於茭白筍田流動，經根部淨化後，再回流到八連溪、或水圳，故本區域種植茭白筍，對環境資源、與產品具有互利功能。因茭白筍生長期需要流動的活水，八連溪水源提供此條件，也是本村茭白筍較其他地區優質的原因。八連溪水源經水圳流往各處後，因家庭生活、或其他因素造成污染。流入茭白筍田的水，經根部淨化後，再回流到水圳，達到淨化水源效果。