本地產業1－茭白筍簡介

茭白筍是本地的主要產業，農田在二十多年前，水稻休耕後，農民將水田部份轉作茭白筍。茭白筍的根為典型禾本科的鬚根，於莖節處長出，主要分布於表土30公分土層內。地下莖在土中可橫生70公分，莖節短縮、粗硬，節處著生鬚根。地下莖的節上著生側芽，可以抽長成新株，稱為分株芽，最後形成叢生植株，具有淨化水源功能。本區域地形屬山谷環境，大都為梯田地勢。茭白筍在生長期，八連溪水源經由數條水圳，輸送到各處農田灌溉。於茭白筍田流動，經根部淨化後，再回流到八連溪、或水圳，故本區域種植茭白筍，對環境資源、與產品具有互利功能。因茭白筍生長期需要流動的活水，八連溪水源提供此條件，也是本村茭白筍較其他地區優質的原因。八連溪水源經水圳流往各處後，因家庭生活、或其他因素造成污染。流入茭白筍田的水，經根部淨化後，再回流到水圳，達到淨化水源效果。